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豚骨湯
赤鳥的招牌豚骨湯,每天以豬骨、雞骨、多種野菜熬煮一整天,淬取骨髓中營養膠質,再加上五斤的豬肉一銅熬煮,所以有別於一般的拉麵店,除了大骨的香味以外還多了一股肉香,沒有日本拉麵的死鹹,味道更佳的順口!
拉   麵
採用日本烏越製麵工法,多層桿製以確保其Q彈的口感,讓麵條即使在外帶的過程中也不會變軟爛,以台灣人喜好的口感0.25mm的中麵搭配我們自豪的高湯堪稱入魂!
肉   品
在肉品的挑選上更為嚴選,一律採用台灣溫體豬肉,豪氣的豬肋排讓喜歡大口吃肉的您,一飽口腹之慾還能大 大 大 滿足!而叉燒我們則挑選油脂較為均勻的梅花肉,炙燒過後香氣四溢,而宜蘭櫻桃鴨更是我們精挑細選鴨胸肉加以煙燻製成,大大提升了拉麵的精華!
配   料
嚴選韓國第一品牌年糕條,軟嫩適中的糖心蛋,高營養的木耳,小朋友愛吃的玉米都是我們精挑細選的配料,我們期許的拉麵,是一碗高CP值得幸福拉麵!